ダンデライオン・チョコレート　ファクトリー&カフェ蔵前

What’s　Bean to Bar

　蔵前に『ダンデライオン・チョコレートファクトリー＆カフェ蔵前』ができたのは２０１６年です。それまで、職人さんの街だった蔵前に新しい風が吹きました。街の表情さえ変えてしまうダンデライオン・チョコレートの魅力に迫ります。

　伺った店内に入るとチョコレートのいい香りが漂います。大量生産ではないチョコレート。カカオ豆からチョコレートバーをつくるまでのすべての工程を一貫して行うことを『ビーン　トゥ　バー』といいます。ファクトリー＆カフェ蔵前ではカカオ豆一つ一つの選別から全てを手作業で、一週間から十日間をかけてひとつのチョコレートバーを作ります。