「 つくる。」が文京区小石川にオープンしました!
オーナーシェフはレシピ連載でお馴染みの料理研究家山崎志保さんです。

料理に使用する食材は主に長野県南相木村と岐阜県飛騨高山がメイン。あとは旬の移動とともに全国津々浦々。生産量が多くないけれど丁寧にこだわって作っている生産者や特産品。料理から見える世界は実は知らないことだらけ。ものづくりの中で作り手から食べ手までのつながりを大切に考え、料理の向こう側にいる生産者の方を知って頂きたいと全てを顔が見えるラインナップにしています。

食材の1つ1つを吟味し、テーブルには色々な料理とマリアージュして楽しんで頂けるようにオリーブオイルがテーブルオイルとして出されます。
なんとオリーブオイルは山崎さんお気に入り
国際オリーブオイルコンテストにて数々の賞を受賞している「感動オリーブオイル!」
クオリティが高く質の良いオリーブオイルを惜しげもなく楽しんで頂けるのも食材へのこだわりが感じられます。

食べる人、つくる人を思い浮かべながら
料理をつくる「つくる。」へ是非どうぞ。

営業スケジュールは
店頭に張り出されるスケジュールと
インスタの中で公表されるコメントを要チェック!